【胡萝卜蛋糕】0糖0油，超健康的蛋糕！

作者： 茶苏苏烘焙日记

是的，你没有看错，胡萝卜也能做蛋糕，而且颜值和味道是针不戳！ 做法的话，有点类似于磅蛋糕，甚至还更简单，免打发，轻松一拌一烤就完事了。 不用打发鸡蛋，咱们也不用考虑消泡的问题，在面粉的选择上，又多了很多，我在里面加了一些全麦粉，还有口感加分的燕麦片。 当浓浓的麦香味充斥着厨房的时候，闭上眼，金色的麦浪就浮现在脑海，迷人得很。 而且，相对于磅蛋糕，这个蛋糕热量低了不止亿点！！ 因为打底的胡萝卜本身自带甜味，还有甜甜的香蕉做辅，完全没有用到黄油和糖，但做出来味道也是又润又甜，怕胖的宝宝也可以尝试哦~ 我做的时候，还特意加了香草油和肉桂粉，几种浓烈的香味彼此相斥、糅合、最终融为一体，一口下去，嘴里仿佛开了场香味party~

用料

• 鸡蛋 2个
• 胡萝卜 1根
• 香蕉 1根
• 无糖酸奶 30g
• 燕麦片 45g
• 全麦面粉 45g
• 泡打粉 5g
• 混合坚果果干 30g
• 香草油 3滴
• 肉桂粉 3-5g
• 表面装饰：
• 无糖酸奶 适量
• 坚果果干 适量

【胡萝卜蛋糕】0糖0油，超健康的蛋糕！的做法步骤

步骤 1

1根胡萝卜刨成碎丝

步骤 2

加入1根香蕉压碎

步骤 3

打入两个鸡蛋，稍微搅拌，

步骤 4

再倒入30g无糖酸奶，搅拌均匀

步骤 5

加入30g切碎的坚果干，稍微搅拌，

步骤 6

加入3滴香草油、3-5g肉桂粉、45g全麦面粉、5g泡打粉、45g燕麦片，

步骤 7

搅拌均匀

步骤 8

倒入铺了油纸的模具里，

步骤 9

送入预热好的烤箱里，上下火180℃烘烤40分钟左右

步骤 10

出炉后，表面抹上酸奶、撒上坚果碎装饰即可

步骤 11

胡萝卜蛋糕就做好啦！

步骤 12

坚果碎像个花环一样，套在胡萝卜蛋糕那白白的酸奶顶上，看上去十分小清新。

步骤 13

空气中甜蜜的味道，温柔却又不容忽视，让人时刻惦记着它的存在。

步骤 14

一口咬下去，燕麦的颗粒和酸奶的顺滑感最为明显，碎碎的胡萝卜吃起来清甜而不腻，搭上细碎的坚果干，醇厚而又不失清爽。

【胡萝卜蛋糕】0糖0油，超健康的蛋糕！的小贴士

1.如果想要更明显的胡萝卜口感可以直接切丝 2.酸奶需要使用比较浓稠的 3.不同烤箱烘烤温度不一样，建议出炉前用牙签探一下蛋糕中心 4.模具是6寸的，大家也可以用家里的磅蛋糕模具，适当调整时间就行

菜谱创建时间：2021-04-17 14:45:19