酸辣家常雷公菌（地皮菜）

作者： linziking

雷雨季节石山旁草地上就会有这个雷公菌了，今年还是第一次见市场有卖，又比较干净，果断买了几块钱。雷公菌有清热解毒明目的功效，较寒凉，所以每次做雷公菌不论凉拌还是炒，都会加一点点姜进去。

用料

• 雷公菌 350～500克
• 猪肉 50～100克
• 酸辣椒 3～5个
• 蒜 1颗
• 姜葱 适量
• 盐、生抽 适量

酸辣家常雷公菌（地皮菜）的做法步骤

步骤 1

泡在水里反复淘洗挑选一下草根泥沙，褶皱的地方也不要放过。

步骤 2

洗干净后控干水。

步骤 3

烧开水焯水，野菜最好还是焯水后食用，这样也健康。

步骤 4

准备前胛肉，姜、葱、蒜、酸辣椒。均切丁。

步骤 5

热锅冷油下姜葱蒜辣椒炒出香味旁边下猪肉翻炒。

步骤 6

肉断生后加一点盐，生抽炒熟，最后加入焯好的雷公菌。

步骤 7

出锅前加入一点葱花。家里宝贝表示很下饭😋😋

菜谱创建时间：2022-04-18 21:19:39