宝宝版低糖戚风蛋糕 6寸 8寸都可用 简单0失败

作者： atinymay

宝宝两岁生日前尝试做的蛋糕坯 一次成功 之后又做了n次都轻松成功 以前做海绵蛋糕总是消泡或者塌陷 这个方子让我重拾做蛋糕的信心哈哈

用料

• 牛奶 80克
• 玉米油 40克
• 细砂糖 12克
• 细砂糖（蛋白用） 12克
• 低筋面粉 90克
• 玉米淀粉 10克
• 柠檬汁 3滴
• 鸡蛋 5个

宝宝版低糖戚风蛋糕 6寸 8寸都可用 简单0失败的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋白分离，白砂糖倒入玉米油里混合

步骤 2

再倒入牛奶搅拌到乳化状

步骤 3

一起筛入低筋粉和玉米淀粉 一字形混合均匀

步骤 4

混合均匀后加入蛋黄

步骤 5

一字形混合成细腻的蛋黄糊

步骤 6

蛋白里加几滴柠檬汁打蛋器最大档打发 打到大鱼泡状的时候加糖继续最大档打发 打到硬性发泡

步骤 7

图片是打发好的蛋白霜和之前准备好的蛋黄糊

步骤 8

三分之一蛋白霜放入蛋黄糊里翻拌均匀 从下往上翻拌，千万不要搅拌

步骤 9

拌匀后的蛋黄糊倒入蛋白霜盆里一起继续翻拌均匀，尽量翻的快一些避免消泡

步骤 10

混合好的蛋糕面糊 从15cm高处倒入6寸模具

步骤 11

烤箱预热150度 烤45分钟 根据自家烤箱具体注意观察 蛋糕长高慢慢回缩时就好了 用牙签扎一下没有糊就应该OK了 小烤箱可能需要烤的时间久一些

步骤 12

出炉冷却脱模

宝宝版低糖戚风蛋糕 6寸 8寸都可用 简单0失败的小贴士

这个方子的量可以做一个8寸模具 用6寸模具做能富裕4个cupcake的量 小孩一般没耐心等待冷却脱模 这个的时间可以把纸杯蛋糕直接撕掉给小孩先吃

菜谱创建时间：2021-04-17 13:35:51