鱼骨滚丝瓜汤

作者： 木瓜小厨房

不知不觉，又到了吃瓜的季节。前几天忘了在哪看到有做鱼骨丝瓜汤的，想起来，是挺久没喝鱼汤了。老板，给我来一根鱼骨头。鱼骨头煎香再滚汤，这样做法那个鱼骨头很香，搭配的丝瓜鲜甜。

用料

• 丝瓜 2根
• 鱼骨头 500克
• 姜 1小块
• 鸡蛋 2个
• 白胡椒粉 小半勺
• 盐，油 适量

鱼骨滚丝瓜汤的做法步骤

步骤 1

丝瓜两根，削皮，不用削得特别干净。

步骤 2

削皮后的丝瓜切滚刀块

步骤 3

另外准备两个鸡蛋，几片姜片。

步骤 4

鱼骨头一斤。老板刚从草鱼那里切下来的，13块钱一斤，肉还很多。放一点盐先把鱼骨头腌一下。煎之前用厨房纸把鱼骨表面水吸干一点。

步骤 5

热锅下油，打入两个鸡蛋，煎成荷包蛋盛出备用。

步骤 6

锅烧热，加一点油，一块块把鱼骨头摆进去，开中小火，慢慢把鱼骨头煎黄煎香。一开始先不要晃动，等煎一两分钟再晃一下锅。

步骤 7

一面煎好后翻转至另一面。

步骤 8

倒入开水（记得是开水，开水，开水）。保持大火烧开。

步骤 9

加入一点白胡椒粉

步骤 10

大火煮五六分钟，鱼汤已经很白了

步骤 11

倒入丝瓜和荷包蛋，继续大火煮3分钟左右即可。

步骤 12

加入一点盐调味就好啦。简单的调味料，鲜甜的鱼汤。

鱼骨滚丝瓜汤的小贴士

鱼骨头要煎金黄一点，然后倒入开水，鱼汤就会很漂亮了。

菜谱创建时间：2021-04-17 12:34:56