奶茶戚风

作者： Elaine_0904

喝不完的奶茶粉包～用来做戚风，快手又方便！ 方子可做17cm中空模具1个（上下火170℃，42分钟），或者6寸中空戚风3个（上下火150℃40分钟）。

用料

• 鸡蛋 4个
• 奶茶粉包 40g
• 热水 45克
• 玉米油 38克
• 低筋面粉 80克
• 盐 1克
• 细砂糖 50克
• 柠檬汁 几滴

奶茶戚风的做法步骤

步骤 1

用的这个奶茶粉，味道不错。40g热水冲散，用蛋抽与38g玉米油混合搅打1分钟乳化。

步骤 2

乳化均匀后筛入80g低筋面粉，混合至无干粉。

步骤 3

蛋清蛋黄分离，蛋黄加入面粉糊，搅匀。

步骤 4

烤箱预热170℃，开始打发蛋清。50克糖与1克盐混合，分三次加入打发的蛋清内。

步骤 5

打出弯勾，与蛋黄糊混合。

步骤 6

混合均匀

步骤 7

倒入模具，震模具，放入预热好的烤箱。

步骤 8

上下火170℃，42分钟

步骤 9

烤5分钟的时候在表面划5道印子，再继续烤，出炉震模具，倒扣晾凉

步骤 10

完全冷却后脱模。

步骤 11

enjoy！

菜谱创建时间：2021-04-17 09:56:43