零失败四叶草抹茶椰蓉酥

作者： 语诺小厨

内附雏菊酥和桃花酥做法

用料

• 抹茶 20克
• 中筋面粉 300克
• 猪油 90克
• 糖粉 30克
• 椰蓉 250克
• 水 100毫升
• 奶粉 30克
• 蛋黄 3个
• 香草精 2滴

零失败四叶草抹茶椰蓉酥的做法步骤

步骤 1

水油皮：中筋面粉200克 猪油40克 水100毫升 酥油皮：中筋面粉100克 猪油50克 抹茶粉10克 揉成光滑面团，包上保鲜膜饧十分钟

步骤 2

水油皮分成12等份，盖好保鲜膜

步骤 3

油酥皮分成十二等份，盖好保鲜膜

步骤 4

馅料：椰蓉250克 黄油70克 蛋黄3个 抹茶粉10克 奶粉30克 糖粉30克 香草精2滴 搓成十二等份圆球

步骤 5

水油皮包油酥皮

步骤 6

擀成长舌状

步骤 7

翻面卷起

步骤 8

十二个卷好后用保鲜膜盖好，防止风干

步骤 9

每一个卷依次擀成长条状

步骤 10

翻面卷起来

步骤 11

如图

步骤 12

卷好后盖好保鲜膜

步骤 13

拿出一个卷压扁

步骤 14

两端向里压

步骤 15

擀成圆剂子

步骤 16

包上馅料，像捏包子褶一样收口

步骤 17

褶皱面朝下，压扁，切出八个相等的花瓣

步骤 18

每两个花瓣向外侧翻转成一个心形，轻轻压一下，整形

步骤 19

做好的四叶草酥🍀

步骤 20

再切出相等的十六个花瓣，我们来做雏菊酥

步骤 21

每一个花瓣都向外翻转

步骤 22

然后再来一个桃花酥，切六个相等的花瓣

步骤 23

花瓣末端捏一下，捏成小尖角状

步骤 24

桃花酥的雏形完成了

步骤 25

然后用小刀在每个花瓣末端划三刀，花蕊就做好了，看起来更逼真了，最后在中间滴一滴蛋黄液，撒白芝麻

步骤 26

烤箱350华氏度，下火烤26-28分钟，烤好后的四叶草酥

步骤 27

烤好后的雏菊酥和桃花酥

步骤 28

椰香，奶香，抹茶香，真的是超好吃

步骤 29

雏菊酥颜值和口感齐飞，真的是赏心悦目还满足了味蕾！

步骤 30

再配上一杯抹茶拉铁，完美！

菜谱创建时间：2021-04-17 07:08:10