香椿炒豆米

作者： jue

用料

• 四季豆
• 红椒
• 腌制香椿
• 蒜瓣
• 盐 适量
• 糖 适量
• 鸡粉 适量
• 麻油

香椿炒豆米的做法步骤

步骤 1

四季豆摘去两头和撕去老筋洗净，煮一锅开水，水中加入适量的盐，将整支四季豆汆烫至差不多熟了，捞出冷水激凉，沥干水分切小粒待用

步骤 2

腌制香椿冲去盐后，捏干切末，红椒、蒜瓣切碎

步骤 3

炒锅加热，倒入油，爆香蒜和香椿、红椒，再倒入四季豆炒匀，加盐、糖、鸡粉各适量调味，最后淋上麻油关火即可

香椿炒豆米的小贴士

四季豆含皂甙和血球凝集素可引致食物中毒，食用四季豆需烹煮至少攝氏100度以上，或较长时间烹煮，以免植物毒素造成生理不适。 香椿是用盐腌制过的，所以加盐不要太多。 喜欢吃辣的，可改成红尖椒。

菜谱创建时间：2012-09-20 06:04:04