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香椿炒豆米的做法
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香椿炒豆米

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作者: jue
jue

用料

香椿炒豆米的做法步骤

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步骤 1

四季豆摘去两头和撕去老筋洗净,煮一锅开水,水中加入适量的盐,将整支四季豆汆烫至差不多熟了,捞出冷水激凉,沥干水分切小粒待用

步骤 2

腌制香椿冲去盐后,捏干切末,红椒、蒜瓣切碎

步骤 3

炒锅加热,倒入油,爆香蒜和香椿、红椒,再倒入四季豆炒匀,加盐、糖、鸡粉各适量调味,最后淋上麻油关火即可

香椿炒豆米的小贴士

四季豆含皂甙和血球凝集素可引致食物中毒,食用四季豆需烹煮至少攝氏100度以上,或较长时间烹煮,以免植物毒素造成生理不适。 香椿是用盐腌制过的,所以加盐不要太多。 喜欢吃辣的,可改成红尖椒。

菜谱创建时间:2012-09-20 06:04:04
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