生酮系列•岩烧重乳酪蛋糕（无粉版）✊减肥也要仪式感

作者： 甜豌豆哎

生酮饮食是现在非常受欢迎的减脂方式，如果身体允许的情况下可以尝试哦。最近和小伙伴在工作室准备出一些生酮系列甜品，让喜欢甜品，又想减肥的宝宝们大饱口福！✊减肥也要有仪式感，哈哈！ 这款岩烧重乳酪蛋糕是综合了多个优秀食谱后，经过多次调试、改良后定案的，蛋糕一出品，就在门店被订购一空，宝宝们回评说，蛋糕口感冰润柔软细腻，芝士味道浓郁醇厚，如吃冰激凌的感觉，一吃就停不下来。也是美味下午茶的首选哦。 模具为1个6寸的活底圆蛋糕模。

用料

• 马斯卡彭奶酪 60克
• 淡奶油 120克
• 奶油奶酪 180克
• 酸奶（无糖） 50克
• 黄油 40克
• 赤藓糖醇 20～30克
• 鸡蛋 2个
• 蛋黄 1个
• 香草精 适量
• 海盐 少许
• 柠檬汁 几滴

生酮系列•岩烧重乳酪蛋糕（无粉版）✊减肥也要仪式感的做法步骤

步骤 1

准备好食材。

步骤 2

将奶油奶酪、马斯卡彭奶酪和黄油室温软化。

步骤 3

加入赤藓糖醇，用打蛋器搅打均匀。

步骤 4

加入酸奶、淡奶油，香草精，海盐，柠檬汁拌匀。

步骤 5

用打蛋器打发均匀。

步骤 6

分3次加入鸡蛋和蛋黄，每次都要搅打均匀。

步骤 7

将蛋糕糊搅拌至顺滑无颗粒，建议过筛一次，口感更细腻。

步骤 8

预热好烤箱，120℃。可以看到柏翠PE6080的这款烤箱温度还是比较准的。控温准对做私房的宝宝来说是很友好的，少了些麻烦。

步骤 9

将蛋糕糊倒入模具中，稍震一下。

步骤 10

在容器中倒入1/3开水，放烤箱中下层。将蛋糕放在中层。115℃烤30分钟。注意观察上色。

步骤 11

烤结束后，带着手套小心取出蛋糕，室温冷却。放冰箱冷藏一夜，口感更佳，记得要用保鲜膜封好。

步骤 12

浓郁醇厚芝士味的岩烧重乳酪蛋糕，吃一口就停不下来了！

步骤 13

冷藏后，口感冰滑柔润细腻，海盐的加入让你的味蕾更添惊艳！想吃甜品，又怕胖的宝宝们赶紧试试哦！ 减肥也要仪式感！记得收藏我们的生酮系列甜品！

菜谱创建时间：2021-04-17 00:12:29