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小嶋老师的杏仁瓦片酥的做法
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小嶋老师的杏仁瓦片酥

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小嶋老师的杏仁瓦片酥的用料

小嶋老师的杏仁瓦片酥的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将低筋面粉过筛,与细砂糖和杏仁片混合放入搅拌盆中备用。 烤箱预热200℃

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白轻轻打散,倒入混合低筋面粉杏仁片和细砂糖的搅拌盆中,搅拌均匀。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用小勺盛1勺混合好的面糊,倒在铺有烘焙纸的烤盘上,用汤勺或者叉子整形成平整的圆饼,注意杏仁片不要叠在一起,饼身会自然伸展,摆放时要留出适当间距。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

送入烤箱中上层,170℃烘烤8~10分钟,烤至金黄色。

步骤 5

用刮板将瓦片酥从烤盘上取下来。如果想要做出弧度,可以趁热用擀面杖等轻轻卷一下,最好带上手套操作。卷好后放在冷却架上冷却,防潮保存。

小嶋老师的杏仁瓦片酥的小贴士

1.如果一次烤不完,剩余的面糊要保存好,以免面糊风干,分2~3次烘烤。 2.可以变化出多种口味。小嶋推荐尝试酸橙、柠檬、花椒、薰衣草风味的杏仁瓦片酥。只要在加入蛋白时把香橙皮、柠檬皮、生姜(姜末和姜汁)或者紫苏叶等香料任选一种添加进去。 3.已在原方的基础上减了15g糖,感觉不嗜甜的童鞋可以再减个10g糖。

菜谱创建时间:2015-07-07 14:15:04
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