一口气能吃4个的萝卜馅饼

作者： 鳄鱼的眼泪_LY

太爱吃包馅的东西，各种包子，蒸饺，馅饼，菜团子一顿操作，这个萝卜馅饼还是最爱的。在萝卜的季节不妨多吃一些，好吃又健康！

用料

• 鸡蛋 2～3个
• 青皮萝卜 2根（大的一个就够了）
• 胡萝卜 1根
• 葱 1/3根
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 十三香 1/3勺
• 盐 适量
• 香油 1勺
• 面粉 500克
• 80度以上的开水 适量
• 凉开水 适量
• 油 适量

一口气能吃4个的萝卜馅饼的做法步骤

步骤 1

先准备面粉，我家用的是这种塑料面杯，一杯大概150克，我用了3杯半的面粉，大约500克左右

步骤 2

面粉3/4用80度以上的开水和面，把开水少量多次倒入面中，用筷子搅拌至没有干粉。另外1/4面粉用凉开水和，同样搅拌至面絮无干粉就行。面可以和的软一些，醒好的面团摸起来像耳朵垂的软度就好。

步骤 3

在和好的面絮中加入少量油，大概1小勺（10～15克）。把面整理成面团。这时候的面团会比较粘手，不要紧，只要把面整理在一起就好，不用揉！盖上盖子放在一边醒半个小时。这时候开始准备馅料。

步骤 4

青皮萝卜我用了2颗比手掌稍大些的。大的一颗就够了。胡萝卜一颗。

步骤 5

萝卜全部去皮，擦成丝。同时起锅烧水准备焯萝卜丝。

步骤 6

鸡蛋打散，油锅热了以后倒入蛋液快速搅拌成絮状，备用。

步骤 7

水开下入萝卜丝，烫1分钟，萝卜丝变软捞出过凉水。

步骤 8

焯好的萝卜丝用纱布挤出水分，不用挤的太干。

步骤 9

加入葱花剁碎（不用太碎）

步骤 10

把剁好的萝卜和鸡蛋拌在一起，加入香油，蚝油，生抽，盐，十三香调味

步骤 11

取出醒好的面团，不用揉！不用揉！不用揉！搓成长条，分成大小一致的剂子

步骤 12

取一个剂子擀成手掌大小的面片，不要擀的太厚。

步骤 13

尽量多包些馅进去。

步骤 14

像包包子一样收口

步骤 15

包好后收口朝下放在一边。

步骤 16

电饼铛预热，倒入油，油不用太多，刚能盖住锅底就行。

步骤 17

油热后放入饼坯，用手轻轻按压。一定不要用擀面杖擀。用手按压到1.5厘米厚度。

步骤 18

在饼坯表面刷上油

步骤 19

盖上盖子烙2分钟，翻面再烙2分钟。因为馅料都是熟的，所以烙制时间不用太长。

步骤 20

烙制成两面金黄，出锅。

步骤 21

表皮酥脆，薄皮大馅。

步骤 22

大合照😘😘

一口气能吃4个的萝卜馅饼的小贴士

1.上述材料我一共做了16个饼 2.这样的和面方法做饼凉了也不硬 3.馅料大家可以自由发挥，韭菜鸡蛋，香菇青菜都可以，任意可以加虾皮，粉丝，粉条，都好吃！ 4.放调料的勺就是那种吃饭勺子🥄呦！

菜谱创建时间：2021-04-16 18:49:04