㊙️❗️❗️椰香咖喱鸡肉芝士软欧

作者： 涵涵头

甜口面包吃多了，来点不一样的吧！ 这款面包具备浓浓椰香和咖喱香，还有拉丝的芝士，东南亚风情扑面而来，出炉趁热，要有点烫嘴的那种，吃一口太销魂了❗️❗️巨好吃❗️❗️ 本方可做中等大小软欧包6个。 PS：步骤比较详细，大家可以从头到尾看一遍，了解下大概流程再动手哦😘

用料

• 👉面包体：
• 高粉 300克
• 味好美咖喱粉 5克
• 鸡蛋 1个（去壳36克）
• 糖 25克
• 椰浆 195克
• 盐 3克
• 椰子油 10克
• 酵母粉/鲜酵母 3克/9克
• 👉内馅：
• 鸡胸肉 1块（265克）
• 味好美生姜粉 0.5克
• 味好美白胡椒粉 0.5克
• 味好美咖喱粉 0.5克
• 料酒 10克
• 胡萝卜 50克
• 土豆 130克
• 洋葱 80克
• 蒜瓣 3瓣
• 椰子油 10克
• 味好美咖喱粉 8克
• 生抽 10克
• 盐 1克
• 糖 3克
• 腰果 45克
• 马苏里拉芝士 120克

㊙️❗️❗️椰香咖喱鸡肉芝士软欧的做法步骤

步骤 1

揉面桶中加入面包体除椰子油外的所有材料。

步骤 2

揉出粗膜。

步骤 3

加入10克椰子油，

步骤 4

揉出坚韧的薄膜，破洞比较光滑就行。

步骤 5

滚圆，放入容器中，不超过28℃进行一次发酵。

步骤 6

面团发酵的时候来准备内馅儿。

步骤 7

鸡胸肉洗净擦干水分，切成1cm见方的小丁。

步骤 8

加入0.5克味好美生姜粉，

步骤 9

0.5克味好美白胡椒粉，

步骤 10

0.5克味好美咖喱粉，还有10克料酒。

步骤 11

拌匀，腌制20分钟。

步骤 12

胡萝卜，土豆都去皮切成小块，切小一点容易煮透也容易包，洋葱和大蒜头也切碎。

步骤 13

锅里放入10克椰子油，大火融化。

步骤 14

倒入大蒜头和洋葱，

步骤 15

煸炒至洋葱变透明后，加入8克味好美咖喱粉

步骤 16

翻炒均匀。

步骤 17

倒入腌制好的鸡胸肉，

步骤 18

炒熟，

步骤 19

再加入胡萝卜土豆

步骤 20

翻炒一会儿后，加入清水煮沸，水量以没过食材表面为宜。 煮沸后加入10克生抽，1克盐，3克糖搅匀。具体味道大家可以尝一下，根据自己口味调整。

步骤 21

转中小火，盖锅盖焖煮一会儿，直到土豆软烂，开锅盖大火收汁，汁水收的干一些，后面好包。

步骤 22

当当当，这个馅儿好吃的秘诀来了！！就是加一点坚果。我用了腰果，烤熟或者炒熟，略微切碎。

步骤 23

将腰果拌入咖喱鸡肉馅里，馅儿就做好了，盛出摊平放凉。

步骤 24

此时面团一发差不多结束了，用手指蘸粉戳洞，不回缩不塌陷，一发完成。

步骤 25

取出面团，轻按排气，平均分成6份，滚圆后放容器中松弛15分钟。

步骤 26

取一个松弛好的面团，擀开，中间稍微厚一点点。

步骤 27

放入大约70-80克咖喱鸡肉馅儿，再放入20克马苏里拉芝士，如图，捏起，一定要捏紧。

步骤 28

左下角继续如图捏紧

步骤 29

最后右下角捏起封口，所有接口处都要捏捏紧！！！不然后面要露馅😝 翻面后整理下形状，放在垫了油纸的烤盘里。

步骤 30

做好所有6个。我开始还做了如图那种S形的，后来发现不太好，容易破皮。大家可以直接做三角形的。 烤箱放一碗水不超过38℃进行二次发酵，大约50分钟左右，发酵到1.5—2倍大，取出。 200℃预热烤箱。

步骤 31

发酵好的面团取出，撒粉割包。

步骤 32

放入预热好的烤箱，180℃烘烤20分钟出炉。 具体温度和时间要根据自家烤箱脾气调整哦🙏

步骤 33

出炉啦，软软的，香喷喷！

步骤 34

掰开一个看看，满满馅料！

步骤 35

切开比较工整。

步骤 36

撕开会拉丝哦！！

步骤 37

太好吃啦，记得趁热吃哦！

㊙️❗️❗️椰香咖喱鸡肉芝士软欧的小贴士

1. 面包体里的液体需要根据面粉吸水性自己调整下，如果你的鸡蛋比较大，那椰浆就要相对少加一点。 2.咖喱鸡肉内馅的口味大家可以根据自己口味稍作调整。 3.包的时候所有接口一定要捏紧！不然会爆开。 希望大家都喜欢跟做好评！爱你们的小涵涵😘😘😘

菜谱创建时间：2021-04-16 17:07:30