天然酵母贝果

作者： iona晴天

用料

• 天然酵母 300克
• 高筋面粉 450克
• 低筋面粉 50克
• 砂糖 50克
• 奶粉 10克
• 盐 11克
• 水 300克
• 果干 300克
• 糖水的水 2000克
• 糖 100克

天然酵母贝果的做法步骤

步骤 1

混合面团，室温松弛20分钟

步骤 2

分割为80g左右一个面团，滚圆松弛40分钟

步骤 3

排气整形

步骤 4

30℃发酵60分钟

步骤 5

放入糖水里每面烫15～30秒

步骤 6

烤箱210度16分钟

菜谱创建时间：2021-04-16 17:03:16