全麦多用途面包胚餐包热狗汉堡

作者： Hana523

这款属于基础全能面包，可以做成热狗、汉堡、三明治胚…每天早餐不重复

用料

• 波兰种
• 高筋面粉 50克
• 水 50克
• 干酵母 1克
• 主面团
• 高筋面粉 220克
• 黑麦粉 30克
• 麦麸 20克
• 干酵母： 3克
• 奶粉 15克
• 水+鸡蛋 100+60克
• 白砂糖 10克
• 盐 4克
• 黄油 25克

全麦多用途面包胚餐包热狗汉堡的做法步骤

步骤 1

做好的波兰种与主面团除黄油外所有材料混合均匀，可以冰箱冷藏发酵第二天做，也可直接发酵做。

步骤 2

取出面团加入黄油揉至光滑（大概需要5-8分钟）醒发至1.5-2倍大。

步骤 3

面团平均切分为8-10等份，可以揉圆或者长条（长条如图）

步骤 4

裹一层全麦粉，进行最后醒发

步骤 5

烤箱提前预热，180℃烤28分钟

步骤 6

出炉，晾凉即可

步骤 7

中间切开夹热狗

步骤 8

横切夹鸡肉

步骤 9

圆形通常夹牛肉饼做成汉堡🍔

菜谱创建时间：2021-04-16 12:31:11