巧克力牛角面包

作者： AIXIN爱美食

牛角面包🥐真的怎么搭配都好 各种口味，尤其喜欢巧克力口味 加入椰子油的清香 别有一番风味 必配方可以做12-13个左右

用料

• 糖粉或者糖 50克
• 牛奶 90克
• 淡奶油 40克
• 酵母 5克
• 高筋面粉 260克
• 可可 20克
• 鸡蛋🥚 40−50克
• 盐 1/4克
• 黄油或者椰子油 50克

巧克力牛角面包的做法步骤

步骤 1

加入糖粉，牛奶 ，酵母设定2分/37度/速度1 加入高筋面粉 ，可可粉 ，鸡蛋 还有盐设定30秒/速度3-6混合 设定揉面4分钟

步骤 2

放入椰子油，继续揉面2−2.5分钟

步骤 3

揉到扩展阶段 可以用手沾点水拉一下块可以有个有光滑的薄膜即可

步骤 4

放到室温28度有湿度发酵40分，发酵至两倍大，手上蘸点粉戳洞不回弹不塌陷即可

步骤 5

取出后按压排气擀成圆形，平均分割成12个等腰三角形

步骤 6

擀平 底部尽量宽些 可在底部放上一些巧克力豆，然后从宽的一边开始卷起 卷后稍微将牛角卷起

步骤 7

粉筛撒上一些面粉，继续二次醒发 37度左右发酵约40分钟左右 发到按压上去后有回弹 提前预热烤箱175度烤至16分钟左右 每个烤箱脾气不一样，可以试试看再调蒸

步骤 8

牛角面包🥐真的超惹人爱呢

步骤 9

打开组织也是非常的细腻，最爱巧克力的香气呢，配上颗粒感的巧克力豆，幸福感十足

菜谱创建时间：2021-04-16 08:52:11