芋头圆子

作者： 虫妈也重名

老公是江西人，每次回去如果能吃上芋头圆子会开心得不得了。问了家里人该怎么做，回来买材料模拟了一番，某人吃得甚是满足，表示已经很像了。

用料

• 芋头仔 1斤
• 番薯粉 若干
• 猪骨 1斤
• 盐 适量
• 生姜 1块
• 白胡椒粉 适量

芋头圆子的做法步骤

步骤 1

猪骨加姜用高压锅炖汤档煲。

步骤 2

煲汤的同时处理芋头。把芋头仔洗干净放到另一个锅里煮，大约半小时后，用筷子可以很容易戳过去，就表示煮好了。关火。

步骤 3

把芋头捞出来，稍凉后剥皮。

步骤 4

用手把芋头捏开，粉芋头做这步很容易，煮不烂的芋头怎么都不行，可以趁这时挑捡出来。在芋泥里放入番薯粉，不停揉面，直到两者混合均匀且不再粘手。

步骤 5

把面团搓成均匀的长条，用切面板切成约1厘米厚的剂子。放入烧滚的骨头汤中煮大约两分钟，加盐，剂子都浮起来并且变成薯粉那种有点黑的颜色，就表示煮好了。

步骤 6

撒上些葱花和胡椒粉就可以上桌了

芋头圆子的小贴士

1.我切得有点薄，老公说口感差一点，切成1厘米厚应该差不多了。 2.今天买了应季的蚕豆，一起放进去煮，颜色好看许多，味道也可以。 3.骨头汤要够浓。 4.名字大概是叫芋头圆子，因为老公说他也不知道翻译成普通话是哪两个字。

菜谱创建时间：2021-04-15 21:15:18