海带（裙带菜）肥牛汤

作者： 喵小汤

超想念九田家的海带肥牛汤，但是住在南京的乡下周边外卖都没有，就买了材料自己做了，做出来真的鲜掉眉毛。我觉得比九田家的要清淡一些，调味料要少一点，更能喝出食材的鲜味。食材是1-2人份，非常快手，10分钟以内一定可以完成✅

用料

• 肥牛/嫩牛肉
• 裙带菜 把
• 冻豆腐/嫩豆腐
• 盐 克
• 糖 克
• 生抽
• 蚝油
• 清水 克
• 香油 勺

海带（裙带菜）肥牛汤的做法步骤

步骤 1

直接在锅圈食汇上面点的外卖。

步骤 2

材料化冻。 嫩牛肉150g、裙带菜200g（是冷冻的泡发的）、冻豆腐200g、蒜末（蒜末用手动拉绞器更入味哦，多放一点蒜末更香，而且吃不出蒜味）、清水。 如果是干裙带菜或者海带，要记得提前温水泡发哦。

步骤 3

放油，三四分热 放蒜末（一定是碎碎的蒜末，多放一点），小火炒香蒜末，蒜末变成焦黄的颜色。 一定要小火！小火！（火大的话会糊，而且炒不出蒜香）

步骤 4

蒜末焦黄后放入牛肉，炒一炒，加点料酒去腥，牛肉刚熟的状态（颜色变白）放裙带菜进去翻炒个1分钟，然后放水。 水的量没过食材1-2厘米就好，具体的量可以随个人喜好调整。

步骤 5

再加点1/4勺黑胡椒粉、1/4勺糖、2勺生抽、多半勺蚝油、盐。 （勺子就是普通的铁勺🥄） 加好调料就可以放入冻豆腐了，嫩豆腐可以出锅前一两分钟放入。 然后等着煮沸了再煮了三分钟这样，尝尝味道滴一两滴香油就可以出锅了呀。

步骤 6

超级鲜的(^_^*)

菜谱创建时间：2021-04-15 19:42:01