口感清新的无糖芋泥全麦面包

作者： 娜些美食nana

图文来自美辰烘焙 本配方为13个的量

用料

• 黑麦面粉 500克
• 酵母 5克
• 温水 280克
• 芋头 400克
• 脱脂奶 适量
• 麦片 适量

口感清新的无糖芋泥全麦面包的做法步骤

步骤 1

1、盆里倒入黑麦面粉，酵母放进280克温水里面化开（不要太烫，酵母会死掉的）一边用筷子搅拌一边慢慢倒入温水，搅拌成为絮状后，上手揉面光滑后盖上保鲜膜，放入锅里发酵，锅底记得倒入热水帮助发酵，夏天就室温发酵就好了。手指戳一个洞不回缩就是发酵好了～

步骤 2

芋泥压成泥，加入适量脱脂奶搅拌，不要加多了能团成团就好了，馅料均分为40克一个，

步骤 3

发酵好了拿出来用擀面杖排气

步骤 4

面团分为60克一个，共13个剂子，擀成图片的大小，不要太薄，其他没擀到的记得拿保鲜膜盖起来防止风干

步骤 5

如图包起来、收口捏好整理好

步骤 6

拿去锅里盖上盖子发酵30分钟，锅底倒入热水帮助发酵

步骤 7

发酵好了拿出来割口，割明显一些烤出来才会好看，刷一点点水撒上麦片，记得筛上面粉会好看一些，这里我不记得了

步骤 8

烤箱提前180度预热5分钟，小面包放进入烤箱180度烤20分钟，每个烤箱的脾气都不一样，自己看着调整温度

步骤 9

做好的放凉了，装进保鲜袋放入冰箱冷冻，早上拿来叮个2分钟，当作早餐🥣

步骤 10

黑麦面粉做出来的不会很柔软，会有点粗糙，但是很香的麦香味，很喜欢吃

菜谱创建时间：2021-04-15 18:54:58