🔥手把手教🔥小白也能一次做成青椒酿

作者： 卷毛女士下厨记

这道菜其实是我在阳朔旅游的时候吃到的，当时真是被香到了，回北京后还惦记着这味道，就上网学了做法。 根据自己的操作，总结了一些经验和技巧，保证小白跟着做也能一次成功😝 ⭐材料的选择： 1. 青椒最好现场挑，选形状直一点的，比较好塞肉，我的是网上买的，所以有点弯 2. 肉沫选肥瘦相间的，黑猪肉沫最好吃，没有的话普通肉沫也行。

用料

• 青椒 4个
• 肉沫 200克
• 鸡蛋 1个
• 生抽 3勺
• 料酒 1勺
• 老抽 1.5勺
• 蚝油 1勺
• 葱姜蒜 若干

🔥手把手教🔥小白也能一次做成青椒酿的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜切沫+料酒1勺+老抽1勺+生抽2勺+蚝油1勺+淀粉1勺+白糖1茶勺+盐半茶勺+鸡蛋1个，用勺子搅拌均匀

步骤 2

1.青椒切掉根部，拽出茎，清理的越干净越好 2.我把肉糜放保鲜袋里，模仿挤虾滑的方式把肉挤到青椒里，最后用筷子轻轻插一下边缘，好让肉能下的更深，不浪费青椒内部的空间

步骤 3

1.起锅烧油，油热下青椒，铺平摆放，中小火慢煎，煎至双面焦黄 2.漏了一步忘记拍了，再调一碗汁：1勺生抽+半勺老抽+半勺白糖+适量水，将汁水倒入锅中，小火煮沸即可收汁装盘

步骤 4

绝了！一人两碗米饭没问题！

🔥手把手教🔥小白也能一次做成青椒酿的小贴士

这道菜入锅之后就很简单了，难的是备料的过程，一定要有耐心！放肉的时候要小心，不要把青椒戳破了，这样品相会不好看，而且煎的时候汁水也会流出来

菜谱创建时间：2021-04-15 14:57:51