家常糯米蒸排骨

作者： miboi米博厨艺课堂

干饭人的美味——糯米蒸排骨，一道解决菜和饭

用料

• 肋排 250克
• 糯米 100克
• 料酒 20克
• 白糖 5克
• 姜（切片） 10克
• 盐 3克
• 生抽 20克
• 老抽 5克
• 胡椒粉 2克
• 葱花 适量

家常糯米蒸排骨的做法步骤

步骤 1

食材如图所示；

步骤 2

排骨浸泡30分钟，冲洗掉血水，沥干后装入大碗中。加入料酒、白糖、姜片、盐、生抽、老抽和白胡椒粉，抓拌均匀后盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制2-4小时。

步骤 3

糯米洗净后，用清水浸泡4小时备用。

步骤 4

排骨倒出多余的腌汁，糯米沥干后倒入排骨中搅拌均匀。放入深盘铺平后盖上保鲜膜，放在蒸烤盘内备用。

步骤 5

开启蒸烤箱，选择“常规蒸”模式，设置110℃/90分钟。待蒸烤箱上汽后，将蒸烤盘放入蒸烤箱第2层。烹饪结束，取出深碗后揭去保鲜膜，撒入葱花即可享用。

步骤 6

也可用蒸屉放入蒸

家常糯米蒸排骨的小贴士

Tips： 1、  腌制排骨至一半的时间，可以将排骨翻个面，使之更入味。 2、  盖好保鲜膜后，可以用牙签在保鲜膜表面戳几个小孔。 3、  在冬季，可以适当延长净泡糯米的时间。

菜谱创建时间：2021-04-15 09:18:14