碱水面包

作者： 小鸡哔哩哔哩蹦

记笔记

用料

• 高筋面粉 500克
• 糖 20克
• 盐 10克
• 玉米油/黄油 17克/20克
• 新鲜酵母 12克
• 水 280克
• 泡碱水
• 烘焙碱 8克
• 温水 200克

碱水面包的做法步骤

步骤 1

所有材料混合均匀，厨师节打到面团出粗膜。

步骤 2

分割（40-60g）滚圆冷藏松弛15-20分钟

步骤 3

包馅后冷冻30分钟

步骤 4

泡碱水30s，割包

步骤 5

烤箱200度18-20分钟

菜谱创建时间：2021-04-15 00:43:48