蝴蝶酥

作者： ivy小样

用料

• 黄油片 90克
• 面粉 160克
• 油 40克
• 盐 3克
• 水 50克
• 白砂糖 30克

蝴蝶酥的做法步骤

步骤 1

先用Beko倍科厨师机K6将面团（面粉、水、油、盐）揉出手套膜

步骤 2

然后将黄油片包进面团里，三折，冷藏松弛30分钟，继续擀开三折，重复4次！最理想的状态是面团没有破，如果破了，不要慌，拿个油纸辅助，继续擀！

步骤 3

最后一次擀开，表面撒上白砂糖，从两边卷起，尽量大一点，放入冰箱松弛2小时。取出，切成合适大小，表面沾取一点白砂糖

步骤 4

放入烤盘，160度烤28分钟即可

步骤 5

烤好的蝴蝶酥，可漂亮

蝴蝶酥的小贴士

这个最难的就是手擀酥皮啦！ 我的经验教训就是，包的片状黄油一定要室温稍微软化后，再包进去，咯嘣硬的时候包进去200%会破！ 但是面团破了，黄油冒出来了也别怕，借助油纸，硬着头皮继续，最后也会出成品的哦！就是品相没有那么完美，但还是很好吃的！

菜谱创建时间：2021-04-14 23:25:37