麻婆豆腐

作者： 午后狂睡

毫无难度却又如此下饭！快来做做看！

用料

• 豆腐 1块
• 豆瓣酱 2勺
• 淀粉 3勺加2勺水搅和一下
• 肉沫 爱吃多少加多少
• 小葱 最后起锅的时候丢撒数粒
• 蒜 两粒切末
• 姜 2片切末，不喜欢吃姜可以换成半勺姜汁

麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切块冷水加一勺盐焯水1分钟，起锅冲冷水晾干，目的是豆腐成型不易碎。 中小火下油，加入豆瓣酱、姜蒜末，小火炒出红油，加入肉末，炒匀。

步骤 2

加入豆腐，晃动锅子，使豆腐均匀沾上酱汁，觉得太干可以加小半碗清水。 中小火煮3分钟入味，加入一半淀粉水，继续晃动锅子收汁，随后加入剩下的一半淀粉水，目的是让汤汁浓稠，汤汁不具备延展性的时候就可以起锅。

步骤 3

撒上葱花，开吃。

麻婆豆腐的小贴士

喜欢重口可以再加一勺味极鲜； 出锅撒不撒花椒粉其实都可以，家常菜最重要的是快速方便，不影响口味的情况下这些都可以按照喜好来； 吃辣的同学可以加小米椒增添风味。

菜谱创建时间：2021-04-14 22:09:55