红烧酸甜口刀鱼

作者： 乐米的厨房

刀鱼下锅了，想起我要记录下我这道红烧刀鱼，记得结婚前，老妈做刀鱼永远是清洗后切块，撒盐，然后裹一层薄薄的面，入平底锅煎至两面金黄。一端上桌，每次都会得到姐姐们称赞👍🏻我其实不爱吃，但是婚后，却很想念老妈那道煎刀鱼，自己也经常做，但每次回娘家都会让老妈做，哈哈哈……废话说多了，开做！ 买的冷冻的刀鱼块哈～

用料

• 刀鱼 9块
• 料酒 一勺
• 蒜末 4-5瓣
• 耗油 1勺
• 生抽 2勺
• 醋 1勺
• 糖 2勺
• 清水 半碗

红烧酸甜口刀鱼的做法步骤

步骤 1

鱼清洗好，擦干水分，平底锅热油，放鱼，煎至两面金黄

步骤 2

不要老是翻动，中小火，老是翻动会烂～鱼我没有裹面，也可以蘸一层薄薄面粉，没有什么强制要求，按照自己喜好哈～

步骤 3

煎成这样，盛出来。

步骤 4

煎鱼的时候可以兑料，除了蒜末和鱼，其他调料都放碗里。

步骤 5

这个是糖的勺子，上面是料酒勺子，自己根据自己口味可以略调整哈～最简单方法就是蘸一下，自己尝尝，哈哈哈～不要觉得盐味正好哈，一定要比正常口味淡一点点哈，一会煮的时候会比现在这个咸味重一点。

步骤 6

没刷锅……要是锅里有煎鱼的油，就可以中小火把蒜末爆香，发微微发黄（我火大了），倒入调料汁，烧开，放鱼，慢点放～

步骤 7

就这样了，盖锅盖，中小火，收的汤汁差不多就行了，别糊了～汤汁拌面或者搭配馒头也很哇塞*^_^*

步骤 8

出锅～开吃吧

菜谱创建时间：2021-04-14 19:17:05