可爱模具饼干【草莓和菠萝】

作者： 小容CiCi

模具饼干一般都是用同一种面团做，但做出来的饼干没那么生动可爱，所以一直想做出红配绿的草莓，黄配绿的菠萝。试过把两块不同颜色的面团擀好切割成需要大小拼接起来压模的做法，效果不错但烤好了以后叶子容易掉。这次把两个颜色面团拼接起来再擀成一块进行压模，完美的解决了这个问题，还简化了做法。

用料

• 黄油（原味） 120克
• 糖粉（原味） 75克
• 盐（原味） 0.6克
• 鸡蛋（原味） 60g
• 低粉（原味） 265克
• 黄油（抹茶） 60克
• 糖粉（抹茶） 40克
• 盐（抹茶） 0.3克
• 鸡蛋（抹茶） 30克
• 低粉（抹茶） 125克
• 抹茶（抹茶） 2克

可爱模具饼干【草莓和菠萝】的做法步骤

步骤 1

黄油软化成膏状

步骤 2

加入糖粉和盐

步骤 3

用刮刀把糖粉和盐压进黄油，防止打发时候飞溅

步骤 4

常温鸡蛋打散（不要用冷藏鸡蛋）

步骤 5

打发黄油，鸡蛋分3-4次加入，每次打到鸡蛋被黄油全部吸再进行下次添加

步骤 6

不用过分打发，等鸡蛋液全部被黄油吸收基本就打发好了，大概2分钟左右

步骤 7

加入过筛的低粉

步骤 8

用刮刀进行切拌

步骤 9

刮刀切拌成团再用手揉均匀

步骤 10

一半原味面团加入红色色素揉均匀（试过红曲粉但颜色有点偏暗效果不好）

步骤 11

抹茶面团按原味面团步骤做好（抹茶粉和低粉一起加入）

步骤 12

取绿色团和红色面条揉成圆柱长条，红色面团的直径比绿色面条要小一点

步骤 13

用固定厚度擀面杖擀成6mm厚长条

步骤 14

放入冰箱冷冻10分钟左右

步骤 15

擀好的面团的高度比模具的要稍微高一点

步骤 16

把模具的叶子和果肉的分界线放在绿色面团和红色面团的分界线上进行压模

步骤 17

冷冻过的面团比较容易脱模，但不能冻过硬，压起来很费劲

步骤 18

菠萝做法同上

步骤 19

菠萝的绿色部分可以多一点，压出来也很好看

步骤 20

风炉150度烤30分钟

菜谱创建时间：2021-04-14 18:22:05