东南亚美味一锅搞定——咖喱牛肉串+叻沙面

作者： Lottepanda饭饭

一说到东南亚料理总是会有口水在嘴中打转，感觉酸爽开胃，又浓郁过瘾。今天试用美的双子炉来同时制作两款经典的东南亚料理：咖喱牛肉串和叻沙面。虽然这两个菜品并不复杂，但是需要用到的食材和制作的步骤却不少，有了美的双子炉，上下炉同时操作，深盘、浅盘、烤盘交替使用，多种烹饪方式同时进行，又能上下火分别精准控温，既省时又省心。用双子炉控温定时进行操作，从容不忙乱，一个锅搞定两款东南亚美食，一起热乎乎上桌，成就感满满。 天猫小黑盒首发新品——美的双子炉，是厨房的智能小帮手，爱料理的小伙伴们都值得拥有呀~ 食谱同款可烘焙的料理炉，现在预订狂降900，还送蒸格套装！点击https://equity.tmall.com/tm?agentId=1059655&_bind=true&bc_fl_src=tmall_market_llb_1_1224279&llbPlatform=_pube&llbOsd=1 进入商品页，和客服报“下厨房”暗号，可领取厨友专属额外50元优惠券哦～

用料

• 美的双子炉 1个
• 牛肉粒（咖喱牛肉串） 200克
• 彩椒（咖喱牛肉串） 半个
• 洋葱（咖喱牛肉串） 1/8个
• 大葱白（咖喱牛肉串） 1段
• 咖喱粉（咖喱牛肉串） 2茶匙
• 辣椒粉（咖喱牛肉串） 1茶匙
• 椰浆（咖喱牛肉串） 3勺
• 盐（咖喱牛肉串） 1茶匙
• 苏打水（咖喱牛肉串） 50毫升
• 海虾（叻沙面） 3只
• 鱼丸（叻沙面） 6个
• 面条（叻沙面） 1把（1-2人份）
• 豆芽（叻沙面） 1把
• 叻沙酱（叻沙面） 2勺
• 椰浆（叻沙面） 2勺
• 鸡蛋（叻沙面） 1个
• 罗勒叶（叻沙面） 2-3片

东南亚美味一锅搞定——咖喱牛肉串+叻沙面的做法步骤

步骤 1

准备好食材，有了美的双子炉，按照先后顺序进行，有条不紊，从容高效。

步骤 2

牛肉粒要腌制一会，先将1/2茶匙辣椒粉、1茶匙咖喱粉、1/2茶匙盐和50毫升苏打水、1勺椰浆和牛肉粒搅拌均匀，腌制牛肉半小时以上，建议腌制久一点。腌制牛肉的过程中可以进行其他的食材烹饪。

步骤 3

洋葱、大葱白、彩椒切大小比较接近的小块，准备后面串牛肉串。

步骤 4

美的双子炉可以两个锅子同时操作，省时省力，叻沙面很多食材都需要焯水，那么有两个锅子同时进行就非常方便了，上炉用深盘、下炉用浅盘，两边分别加入适量清水，调至230度，加热至沸腾，深盘煮面5分钟，浅盘焯豆芽1分钟捞出过凉水备用。

步骤 5

深盘煮面的同时，下炉继续保持230度，浅盘再依次焯海虾、鱼丸，煮2分钟，捞出过凉水备用。面煮熟后也捞出过凉水备用。

步骤 6

深盘加清水230度，煮至沸腾，煮鸡蛋，6-7分钟，鸡蛋煮好后过凉水剥壳备用。可以一起多煮几个，叻沙面会用到一个，深盘容量很大，可以同时煮很多个鸡蛋。深度也够深，煮面、煮蛋都很适合。

步骤 7

食材料理准备工作都做完了，可以开始烤串啦～美的双子炉的下炉换上烤盘，把串好的咖喱牛肉串码放在烤盘上。

步骤 8

美的双子炉开启烘焙模式，烤制能够上下分别控温，上火温度230度、下火温度210度，烤制咖喱牛肉串5分钟，焖烤的过程能够使牛肉串熟成，同时锁住汁水，避免口感过干。

步骤 9

打开美的双子炉，下炉调至190度，继续烤盘烤制咖喱牛肉串，开方式烤盘煎烤给牛肉串表面锁上焦香，风味更接近炭烤。上炉装深盘，温度调230度。先炒一炒叻沙酱，制作叻沙面先把叻沙酱炒一下更香哦～

步骤 10

然后上炉加水，煮开，再加入之前焯好的海虾和鱼丸，稍煮一分钟，烤盘烤制的咖喱牛肉串经过几次翻面烤至开始焦香上色就可以关火啦。

步骤 11

上桌前给牛肉串再调制一个简单的蘸酱，2勺椰浆、1/2茶匙辣椒粉、1茶匙咖喱粉、根据口味加适量的盐做成搭配咖喱牛肉串的蘸酱，让香浓的椰风咖喱味道更醇厚。

步骤 12

大面碗装面条，加入浓郁的叻沙汤头，再摆放上海虾、鱼丸、豆芽、煮蛋，点缀上罗勒叶，美味的东南亚风情瞬间呈现～色彩艳丽、风味浓郁咖喱牛肉串+叻沙面就搞定啦～开始享用吧～

东南亚美味一锅搞定——咖喱牛肉串+叻沙面的小贴士

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菜谱创建时间：2021-04-14 16:01:32