红薯面包（免揉）

作者： 南瓜city

依然是小高姐土豆面包的衍生 吃太多烤红薯蒸红薯了.... 小高姐原：http://www.xiachufang.com/recipe/104707866/ 胡萝卜面包衍生：https://www.xiachufang.com/recipe/106167056/

用料

• 红薯（去皮） 150g
• 水 30克
• 牛奶 200克（放180g最初更保险）
• 白砂糖 20克
• 鸡蛋 1个
• 植物油 20克
• 酵母 2-3克
• 高筋面粉 320克
• 黄油、芝麻（刷外皮）

红薯面包（免揉）的做法步骤

步骤 1

去皮的红薯切成丁，加30g水放微波炉转熟 或者 煮饭的时候，顺便放在上面蒸熟也不用额外加水了

步骤 2

红薯撵成泥，分多次加入牛奶，打散红薯

步骤 3

加入油、糖、鸡蛋、酵母，搅拌均匀 放入面粉

步骤 4

用刮刀拌到无干粉，注意如果不是很黏要多加牛奶 我本来按照土豆和胡萝卜面包的180g放，但粘度不够，所以补加了近30g水 大家就看粘度吧

步骤 5

盖上保鲜膜，放入烤箱打开发酵功能，发酵2h左右

步骤 6

将发酵好的面团分成8份，整形放好（很黏的面团，需要多用油/手粉来整形） 烤箱下面放碟热水，面团放入烤箱继续发酵30-45min

步骤 7

190℃烤箱预热 给面包表面刷黄油，撒上芝麻

步骤 8

烤17-20min左右，中间盖锡纸不要上色过度 我做的面包有几个放了椰蓉馅，所以比较大

菜谱创建时间：2021-04-14 15:33:58