全麦软欧包

作者： 喵苗咪呀

个人笔记

用料

• 温水 170克
• 酵母 3克
• 高粉 150克
• 全麦粉 100克
• 橄榄油 15克
• 糖 20克
• 盐 2克
• 干果 45克

全麦软欧包的做法步骤

步骤 1

容器中倒入温水，加入酵母静置5分钟，溶解后搅拌均匀

步骤 2

加入所有材料，用刮刀拌匀，盖保鲜膜室温静置

步骤 3

每半小时用刮刀翻拌一次，2小时后放入冰箱冷藏24小时

步骤 4

把冷藏的面团拿出回温半小时

步骤 5

面团倒扣出来按压排气，盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 6

擀成椭圆形

步骤 7

卷成橄榄型，收口向下放入模具

步骤 8

35度发酵45分钟

步骤 9

烤箱预热

步骤 10

面团喷水，撒全麦粉，割包

步骤 11

190度上下火烤25分钟

步骤 12

出炉后脱模，放烤架晾凉

步骤 13

完全凉透后切片

菜谱创建时间：2021-04-14 14:20:26