海参泡发方法&技巧(家庭版)

作者： 哲哲扣

上次分享了《海参鸡蛋羹》的做法，好多朋友问我海参泡发方法，我把小张（大连獐子岛给我邮寄海参的）发给我的泡发方法分享给大家，上面讲的很详细也很适合在家里泡发，大家按照他的这个方法泡发海参，绝对漂亮😊

用料

• 纯净水 2桶 海参 我每次泡20头
• 冰块 30块

海参泡发方法&技巧(家庭版)的做法步骤

步骤 1

先看一下我泡发的效果😊

步骤 2

这是具体的泡发步骤，是小张发给我的原图，大家保存到手机上，每次泡发按照她这个步骤操作，很方便。

步骤 3

这个是小张发我去沙嘴的视频，大家也可以照做。

步骤 4

煮海参一定要煮透了，煮到照片中的样子，两头下垂才可以哦！

海参泡发方法&技巧(家庭版)的小贴士

1、泡发、清洗、煮制海参的容器及器具一定要清洁，不可沾染油脂、碱性、盐类等化学物质，否则会降低海参泡发率，甚至使海参溶化、腐烂变质。 2、为防止细菌的生长繁殖，整个泡发过程要先加冰再放入海参，在0~4℃的冷藏条件下进行，并及时换水。 3、煮制与泡发海参的纯净水要足量，水没过海参高度2倍以上，避免影响海参吸水膨胀的效果，水煮时要经常搅动，并视情况添加纯净水，防止粘锅、干锅等现象发生。 4、海参腹部内体壁有几道筋膜，含有丰富营养物质，建议保留，不要去除丢弃。 5、泡发好的海参应尽快食用，未及时食用，请将其放入冰箱内冷冻，冻好的海参再放入冰水中浸泡2~3秒，挂一层冰衣，密封装袋，即可长期冷冻存放。

菜谱创建时间：2021-04-14 14:08:03