简单的一碗炒腊肉，百吃不厌

作者： 刘妹家有腊肉

作为湖南湘西人，饭桌上必不可少的就是一碗炒腊肉。 透着柏树枝清香，肥而不腻的正宗湘西腊肉。 自家养的土猪，纯手工制作，只为传承最正宗的湘西味道。

用料

• 腊肉 1块
• 红薯枝 1把
• 蒜 4瓣
• 青红椒 4个
• 盐 因为腊肉本身就有咸味，所以我没有放盐。

简单的一碗炒腊肉，百吃不厌的做法步骤

步骤 1

准备好一把红薯枝

步骤 2

将红薯枝去茎

步骤 3

把去好茎的红薯枝清洗干净，切段备用。

步骤 4

准备好一块腊肉，烧皮，清洗干净，水煮二十分钟左右。

步骤 5

煮好的腊肉，切片。

步骤 6

切好片的腊肉，放入碗中，备用。

步骤 7

红薯枝下水煮一下，煮的时候可以放几滴油和少许盐。

步骤 8

煮好的红薯枝捞出放入碗中，备用。

步骤 9

油热，倒入切好的腊肉翻炒一下，然后加入蒜煸出香味。

步骤 10

把煮好的红薯枝，倒入锅中翻炒，随后放切好的青红椒。

步骤 11

这里附上完整的视频。

步骤 12

煸炒好的腊肉就可以出锅了。

步骤 13

抽好真空放入冷冻，可以放大半年哟。

简单的一碗炒腊肉，百吃不厌的小贴士

口味不重的，适量减盐或者不放盐，腊肉正常情况下都是偏咸的 因为便于保存。 自家秋的腊味，是一种情怀和传承，我想，让远在他乡的你们，都可以吃到这口家乡味。

菜谱创建时间：2021-04-14 09:46:04