海鲜炒饭

作者： Enderisnobella

相对比较麻烦的海鲜炒饭，不方便的可以做简易版本。五彩缤纷很容易有胃口啦，里面是三文鱼，大虾，蟹肉还有香肠等配料，作为便当也很好看呢。

用料

• 隔夜米饭
• 三文鱼
• 大虾/蟹肉
• 彩椒/香菇
• 小黄瓜
• 香肠
• 鸡蛋
• 小葱

海鲜炒饭的做法步骤

步骤 1

超市买的三文鱼杂 这么多才10元！入烤箱，加白兰地和黑胡椒稍稍调味，烤出香气

步骤 2

将骨架上的三文鱼肉都剔下来备用。其实直接吃也很好吃啦。

步骤 3

剩下的三文鱼骨架用葱姜和火腿炖出高汤。注意海鲜汤不要太久20-30分钟足够了。

步骤 4

过滤后的高汤，加少许盐调味。不要太咸。

步骤 5

用这个高汤煮米饭，注意控制水量，太粘稠的米饭不适合炒饭。米和水的比例是1比1就可以了。

步骤 6

煮好后的米饭，是不是晶莹饱满？丢两个light butter进去（没有的话少许橄榄油也可以）迅速搅拌，松散后放入冰箱

步骤 7

准备好其他配料。各位随自己喜好添加，但是小黄瓜（pickle）是必备的，不行的话酱瓜也可以，增加爽脆的口感。

步骤 8

先把配料下锅炒到8分熟

步骤 9

重新起油锅，米饭炒到松散（颠锅），加入蛋液和葱花（这个就是最简易版的蛋炒饭啦）

步骤 10

炒完之后完成！黄金海鲜炒饭

步骤 11

附上送的三文鱼汤和黑胡椒三文鱼肉。一大大Ki马斯~~~

海鲜炒饭的小贴士

料和米饭分开炒可以更加入味。鸡蛋要事先打散加入葱花，然后米饭炒到非常松散均匀的时候加入蛋液才会有“金包银”的效果。

菜谱创建时间：2012-09-19 09:55:43