烘焙系列-牛油磅蛋糕（绿色班兰）

作者： 亲爱de忘忧草

沿用了一个老方子，来自蛋糕圣经 (The Cake Bible) 。添加了喜欢的班兰叶浆。口感绵润，颜色清新。

用料

• 黄油 225克
• 鸡蛋 3颗
• 牛奶 45毫升
• 班兰叶浆 5毫升
• 低筋面粉 1又1/2杯
• 细砂糖 3/4杯
• 泡打粉 3/4茶勺
• 细盐 1/4茶勺

烘焙系列-牛油磅蛋糕（绿色班兰）的做法步骤

步骤 1

黄油放在大而深的碗里软化，鸡蛋/牛奶/班兰叶浆混在一起搅打均匀成湿性混合物，面粉/糖/泡打粉/盐混合均匀成干性混合物。

步骤 2

把1/2湿性混合物和全部的干性混合物倒入黄油大碗中，搅拌一下。

步骤 3

电动搅拌机中档1分钟，然后用刮刀拌匀。

步骤 4

再添加1/4湿性混合物，中档30秒，用刮刀拌匀。然后重复此步骤。

步骤 5

把搅打好的蛋糕糊放入模具中，用刮刀抹平表面。

步骤 6

170度，烤25分钟。然后盖一层锡纸，接着烤25分钟。

步骤 7

取出，晾凉哦。

步骤 8

拿刮刀绕模具边一圈，顺利脱模。大概是这个蓬松度。

步骤 9

切开是不是很湿润啊

步骤 10

我的小心得是：第二天吃口感更绵密。保存在盒子里，3天没有问题。或者切片后冻起来保存，口感一样好。

烘焙系列-牛油磅蛋糕（绿色班兰）的小贴士

盖锡纸是为了防止表面烤得太黄。没有班兰叶浆的话换成香草精也是一样好吃的。

菜谱创建时间：2021-04-14 08:25:49