菠萝一口酥

作者： 啊DaDa

现在正是菠萝当季的时候，街边推车都是十块钱三个😍下班路过就买了十块钱来做点酥cici😋

用料

• 低筋面粉 120克
• 黄油(5克用于内陷) 55克
• 鸡蛋(留取部分蛋黄备用) 1个
• 冰糖 30克
• 奶粉 10克
• 麦芽糖 10克
• 菠萝 500克
• 糖粉 20克

菠萝一口酥的做法步骤

步骤 1

菠萝切碎连汁水一起下锅，加入冰糖开大火收汁

步骤 2

等到汁水收的差不多的时候再下麦芽糖，可以抱团的时候下5克黄油增香

步骤 3

取出放盘子里晾凉，覆盖保鲜膜，置于冷藏室备用

步骤 4

黄油室温软化加入糖粉搅拌均匀，再分次加入鸡蛋液打发均匀

步骤 5

筛入低粉和奶粉拌匀

步骤 6

覆盖保鲜膜或油纸擀开

步骤 7

菠萝馅取出搓长条，酥皮卷起放冷冻室20分钟

步骤 8

取出切块，表面刷蛋黄液，撒芝麻点缀，烤箱预热160°10分钟，放置中层，烘烤160°20分钟即可

步骤 9

成品😜香喷喷 边角料也一起烤了haha

菜谱创建时间：2021-04-13 22:26:22