干饭神器—辣椒酱

作者： Ruby的一天

用料

• 青红辣椒 500g
• 大蒜 60g
• 生姜 50g
• 白糖 30g
• 洋葱 半个
• 蚝油 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 小茴香 适量
• 香叶 3片
• 八角 2个
• 桂皮 2块
• 草果 1个

干饭神器—辣椒酱的做法步骤

步骤 1

青红辣椒洗净沥干水份

步骤 2

把辣椒、生姜、大蒜剁碎，碎成这种状态就OK了，然后加入适量盐腌渍一下

步骤 3

锅里放油烧七成热加入香料和洋葱，把洋葱炸制焦黄就可以捞出了，然后倒入剁好的辣椒

步骤 4

炒制的过程中要不停的翻动下，不然容易炸锅，炒到比较软的状态就可以了，如图，然后放入蚝油，鸡精，白糖调味，待凉后就可以密封装罐。

干饭神器—辣椒酱的小贴士

1.剁辣椒的时候最好带一个手套，不然容易废手😂 2.调料可以根据自己的口味来加 3.辣椒不一定非要小米辣，毕竟小米辣太辣了

菜谱创建时间：2021-04-13 15:33:07