【消耗剩饭】无水流心南瓜米米糕 - 有点成功的小尝试

作者： 清舟手作

家里没有粘米粉，想着粘米粉就是大米制作的，就用剩饭做了尝试。意外的惊喜。

用料

• 剩饭 1小碗（我剩的是二米饭，根据自家实际情况来就可以）
• 糯米粉 1小碗（剩饭混合用，糯米粉和剩饭1:1即可）
• 贝贝南瓜 1个
• 糯米粉 半碗（做流心用，南瓜：糯米粉2:1）
• 白砂糖 5克（不喜欢太甜的，放的比较少）

【消耗剩饭】无水流心南瓜米米糕 - 有点成功的小尝试的做法步骤

步骤 1

将剩饭用搅拌机打碎，我用手动搅拌机处理的，吃起来会更有颗粒感。 如果喜欢粉一点的可以用电动料理机打。 将南瓜上锅蒸熟

步骤 2

将糯米粉与剩饭岁1:1混合搅拌，加入白砂糖搅拌均匀

步骤 3

揉至米饭都被糯米粉包裹，一捏成型，一碰就散。

步骤 4

1. 将蒸熟的南瓜用电动料理机打成泥 2. 将糯米粉与南瓜泥充分混合

步骤 5

将剩饭混合的糯米粉分为两部分，一部份做底层，一部份做顶层，中间放入南瓜泥混合的面粉团，轻轻抹平，不要按压。

步骤 6

最后是这样，将容器蒙上纱布，上锅蒸40分钟

步骤 7

完成

【消耗剩饭】无水流心南瓜米米糕 - 有点成功的小尝试的小贴士

1. 蒸糕容器我用的是戚风蛋糕容器，方便脱模且容器较高避免占了水的纱布接触食物 2. 我用的南瓜泥是带皮的，做出来的偏黄绿色，如果喜欢黄黄的，可以去皮后打成泥。 3. 一定要用纱布再上锅蒸 4. 如果做剩饭糯米粉时做不到我上述的状态：如果不成形说明剩饭太干或饭少了，可以适当加水或加饭；如果成型后一碰不散，说明饭太湿或者饭太多，可适当加糯米粉

菜谱创建时间：2021-04-13 13:59:45