八宝酱

作者： 味睐食光

我家楼下有一间生意超级好的粥铺，说是粥铺却主要是做午餐，晚餐和宵夜，经常都是人满为患的状态！粥是咸口的，可以根据自己的喜好添加各色蔬菜或肉类及海鲜，另外还有搭粥的各色美食小菜，其中八宝酱属于我和家人每次必点的小菜，比起传统八宝辣酱的鲜辣辛香，它的味道却是酱香浓郁略甜，十分入味，配菜也不如八宝辣酱的丰富，但真的很好吃！用到的食材也是超级简单：花生、豆干、肉丁和大酱！ 这个只是我喜欢的小菜的自我复制粘贴，喜欢八宝辣酱的小伙伴也可以根据自己的喜好选择辣酱或比如额外添加：笋丁、虾仁、鸭胗、鸡肉等食材！ 此款八宝酱成品：酱香浓郁，花生酥脆，肉丁豆干有嚼劲！

用料

• 痩肉丁 150克
• 豆干（切丁） 5块
• 炸花生米 200克
• 洋葱丁 1/4个
• 姜蒜末 少许
• 料酒 1勺
• 豆瓣酱 3勺
• 甜面酱 2勺
• 熟白芝麻 适量
• 小葱末（可不加） 少许

八宝酱的做法步骤

步骤 1

肉丁加料酒和姜蒜末拌匀腌制十分钟

步骤 2

热油锅下洋葱末炒香，放入腌制好的肉丁，翻炒均匀，继续翻炒片刻至全部变色

步骤 3

下入切好的豆干丁，继续中小火炒至肉丁和豆干的水分蒸发

步骤 4

加入甜面酱和豆瓣酱，翻炒均匀……

步骤 5

加入芝麻继续搅拌均匀，关火……稍微冷却后加入炸好的花生米炒炒均匀即可

步骤 6

出锅啦……！

菜谱创建时间：2021-04-13 13:42:35