香草卡仕达酱

作者： kate_ki

用料

• 蛋黄 2个（小鸡蛋）
• 低筋面粉 7.5克
• 玉米淀粉 7.5克
• 糖 15克
• 以上为打蛋盆里的材料
• 以下为奶锅内材料
• 牛奶 160克
• 香草籽（香草膏） 2根/2g
• 糖 10克
• 无盐黄油（后加） 10克

香草卡仕达酱的做法步骤

步骤 1

打蛋盆里的材料用蛋抽搅匀，得到一盆面糊

步骤 2

小奶锅内材料（除黄油外），小火加热至四周冒小泡，关火

步骤 3

把加热好的液体，分次倒入面糊里，搅匀。

步骤 4

再把混合好的液体糊，倒入小奶锅，开小火加热，期间用刮刀不停搅拌。 会越变越浓稠，一直到变成顺滑有光泽的酱。关火

步骤 5

奶锅内趁热加入黄油，搅匀，过筛，得到顺滑的卡仕达酱。趁热在表面贴上保鲜膜，等它完全冷却。放入冰箱冷藏。

步骤 6

用的时候从冰箱取出，加入适量的淡奶油或者牛奶，用电动打蛋器打至顺滑，就可以使用了。

菜谱创建时间：2021-04-13 11:34:45