酱鸭舌

作者： 迷你媛子

非常美味的下酒菜，出门聚会、郊游必备小零食。用小美做太简单，所有食材放锅里，20分钟自动完成。

用料

• 鸭舌 500克
• 油 15克
• 姜 10克
• 大蒜 5瓣
• 花椒 2克
• 葱 1根(大点）
• 老抽 10克
• 生抽 20克
• 料酒 30克
• 冰糖 15克一20克
• 八角 1个
• 香叶 1片
• 三奈 1片
• 辣椒 3颗一8颗
• 胡椒粉 3克

酱鸭舌的做法步骤

步骤 1

首先将鸭舌放入网锅，主锅加水盖过鸭舌，设制5分钟/50度/速度5清洗，沥干水分备用。清空主锅，加入15克油，10克姜片，5个大蒜片，2克花椒，设制5分钟/V档(最高档位）/反转小勺，炒料。

步骤 2

然后加入洗净的鸭舌，放入30克料酒、25克生抽、15克老抽、3颗或者8颗辣椒随喜好，胡椒粉3克，冰糖15克或者20克随喜好，一根葱打成结不用切段，三奈1片、八角1个、香叶1片。设制20分钟/V档/反转小勺(全程打开量杯盖)

步骤 3

整个过程需要颠锅三次，刚开始时1次，中途1次，最后时间到了再1次。(颠锅就是在时间、温度不变情况下把速度反转小勺扭转到速度反转2停留5秒，然后再把速度反转2 扭转回反转小勺。颠锅时一定盖上量杯盖)

步骤 4

味道太好了，一口气全吃掉。

酱鸭舌的小贴士

颠锅就是，像我们拿锅铲在锅里把菜翻炒均匀一样的，。

菜谱创建时间：2021-04-13 00:55:00