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奶黄馅冰皮月饼的做法
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奶黄馅冰皮月饼

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作者: 山涧回音
山涧回音

用料

奶黄馅冰皮月饼的做法步骤

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步骤 1

冰皮粉和栗粉过筛备用

步骤 2

白砂糖,黄油,水,小火加热煮沸,加入牛奶再次煮沸

步骤 3

煮沸的汁液倒入过筛好的粉里,不断地搅拌起筋

步骤 4

加入抹茶粉(只为了调色的哈),搅拌均匀,用手把面团揉光滑

步骤 5

面团包上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时,揉成的面团一共会有170g

步骤 6

皮(27g)和馅(15g)的比例,馅揉成团,包入皮儿里,压模。

步骤 7

放入保鲜盒or保鲜袋里进冰箱冷藏一宿,就可以吃啦!

奶黄馅冰皮月饼的小贴士

1、奶黄馅我买的是现成的 2、除了抹茶粉,还可以用吉士粉,可可粉,或者紫薯来调皮儿的颜色。 3、我用的是50g的模子,但是成品没有到50,我觉得ok的~ 4、这些料我做了6个月饼

菜谱创建时间:2012-09-18 11:03:16
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