6寸中空咖啡巧克力豆戚风

作者： Elaine_0904

咖啡和巧克力豆是绝配。

用料

• 玉米油 35克
• 速溶咖啡 1条
• 热水 55克
• 低筋面粉 80克
• 鸡蛋 4个
• 柠檬汁 几滴
• 细砂糖 65克
• 海盐 1.5克
• 巧克力豆 适量

6寸中空咖啡巧克力豆戚风的做法步骤

步骤 1

速溶咖啡用热水冲散混匀，加入玉米油，蛋抽快速充分混匀，混合约1分钟。

步骤 2

筛入低筋面粉，混合至看不见干粉。

步骤 3

鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋黄加入咖啡面糊。

步骤 4

鸡蛋清加入柠檬汁，三分之一细砂糖，开始打发。

步骤 5

再加入三分之一细砂糖，继续中高速打发。

步骤 6

加入最后的砂糖，继续打发。

步骤 7

打发至蛋清有清晰纹路，拉起有小尖角，即可。

步骤 8

预热烤箱，155℃。

步骤 9

三分之一蛋白霜混合进蛋黄糊。

步骤 10

混合均匀的面糊倒入剩余蛋白霜，混匀。

步骤 11

放进巧克力豆，拌一下。

步骤 12

装入模具。放进预热好的烤箱，155℃，35分钟。

步骤 13

时间到，拿出蛋糕，轻震模具后倒扣直冷却。

步骤 14

包装，enjoy！

菜谱创建时间：2021-04-12 16:56:47