葱爆海参【最正宗的做法】

作者： YY嫂

葱爆海参是一道很有名的地方传统菜肴，属于鲁菜，以海参为主要原料，配以葱姜，烧制而成，口味咸鲜，清鲜适口，有浓郁的葱香味，富有营养。今天就把最正宗的葱爆海参做法分享给各位厨友们！

用料

• 泡发好的海参 100克 大葱 200克
• 味极鲜 25克 耗油 10克
• 盐 半勺 水淀粉 1勺

葱爆海参【最正宗的做法】的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

将1勺蚝油、1勺酱油、半勺白糖、1勺料酒、少许胡椒粉、鸡精 混合到一个小碗中，混合均匀

步骤 3

锅中放油，6成热时放入5段葱段，中小火慢慢焙葱油，直至葱段变软呈焦黄至黑色，将变黑的葱段捞出扔掉

步骤 4

葱油继续留在锅中，再放入3段葱段，继续小火煸至金黄；放入事先调好的酱汁，放入小半碗温水

步骤 5

大葱变软出香气，下海参，加入盐、味极鲜、蚝油，烧5分钟

步骤 6

煮开后，将海参放入锅中煮3分钟后，将海参和葱段盛出备用干淀粉加入少许水调开后，一点一点放入锅中不停搅拌，勾芡，当汤汁粘稠可以挂在勺子上即可。

步骤 7

将勾好的汤汁淋在海参上面，完成！

葱爆海参【最正宗的做法】的小贴士

味道超级好吃，有喜欢的朋友可以试着做做。

菜谱创建时间：2021-04-12 15:34:13