一人食卤水鸭货

作者： 我的爱人TA姓陈

上道出品“开水白菜”用不到的材料，在这里用到啦（๑✧∀✧๑） 拒绝浪费✌真•一点都不浪费✨ 晚点再调杯小酒，就着小酒吃真的绝了👌

用料

• 料酒 1勺
• 鸭掌 1～2只
• 鸭脖 1～2根
• 鸭翅 1～2只
• 姜 3～5片
• 干辣椒 2～4个（看个人可以不放或多放）
• 八角 3个
• 桂皮 1块
• 草果 2个（拍碎）
• 小茴香 1小把
• 老抽 2勺
• 酱油 2勺
• 蚝油 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 黄豆酱 1勺
• 清水 适量（没过食材）
• 香叶 3～4片

一人食卤水鸭货的做法步骤

步骤 1

先把鸭翅，鸭脖，鸭掌卸下来。 然后，鸭脖去皮撕膜，鸭掌剁去指甲。 冷水下锅，加点点料酒姜片去腥焯水焯熟后洗净备用。（焯水用的材料适量即可与上面写的材料用量不同分开另算👌）

步骤 2

然后，起锅烧油，炒香姜片、干辣椒、豆瓣酱、然后放入鸭货、调中火然后倒入酱油、老抽、蚝油，轻轻翻炒至上色，加水没过鸭货，放入剩余材料。

步骤 3

待水沸腾，放入料酒。 然后大约煮15分钟左右即可关火🔥 待冷却，放入冰箱冷藏至少1小时以上👌

步骤 4

我实际冷藏了一夜✨ 味道刚刚好✌

一人食卤水鸭货的小贴士

⚠️鸭脖撕膜才能入味 ⚠️卤味这种东西，三分煮七分泡才能入味 ⚠️这里的用量可以卤1～2斤左右的吧（可以自己加点量）

菜谱创建时间：2021-04-12 00:00:17