不需要过油的低脂鲤鱼——酱香欢腾鱼

作者： daimon3130

减脂期要摄入足够的蛋白质，鱼类蛋白质丰富，但是河鱼我们的习惯一般都油煎一下不然做不好容易有土腥味儿，但是油煎又感觉不太适合减脂期，忽然想起来了多年前做过的这道酱香欢腾鱼，赶紧尝试一下

用料

• 鲤鱼 1条
• 金针菇 1把
• 菠菜 1把
• 木耳 20朵
• 盐 10克
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 糖 60克
• 水 150克
• 小葱 2根
• 姜 4片
• 蒜 4瓣
• 佐香园熟酱 15克

不需要过油的低脂鲤鱼——酱香欢腾鱼的做法步骤

步骤 1

鲤鱼一条（个人觉得1.5-2斤比较合适，我这个太大了，锅都放不下，后面很尴尬）收拾干净

步骤 2

准备青菜洗净，我这里用的是菠菜，金针菇，木耳，可以换成豆苗，白菜之类的自己喜欢的

步骤 3

鲤鱼表面切刀，准备一锅水，加料酒，姜片烧开，把鱼下进去烫2分钟左右去腥味。这里我用一根毛线串起来了，因为我第一次做的时候把鱼下进去了，捞不出来了，后来勉强弄出来，鱼也干稀碎！尴尬，这次想了个土办法

步骤 4

烫好后的鱼提出来备用

步骤 5

蒜切片，葱切断，姜切丝，这里我只准备了葱白，葱叶留着出锅放表面

步骤 6

糖，盐，生抽，蚝油，水调汁备用。因为减脂期，另外我老公心梗不可以吃太多酱，所以我用的酱比较少，正常这道菜应该用大量的酱，后续只需要糖，少量盐加水调和就可以

步骤 7

起锅烧油，因为我们要用汤炖鱼，所以油不需要太多。爆香葱姜蒜之后加入佐香园熟酱，我用的大概15克左右，借一下酱的味道，非减脂期，非心脏病患者可以大大加大酱的用量

步骤 8

加水，煮沸

步骤 9

前面烫过水的大鲤鱼放入滚开的汤里面

步骤 10

趁着炖鱼的空隙把之前洗干净的青菜焯水切段，摆放在鱼盘底部

步骤 11

我这条鱼比较大，炖了半个小时左右，具体时间根据自己的鱼大小来掌握，不需要把汤全部收干留一些些一会儿蘸菜吃

步骤 12

大功告成！鱼出锅，剩余汤汁倒进盘子，表面放葱叶，正常应该放一些香菜，红辣椒段，我是个挑食分子，所以家里都没准备这些东西

不需要过油的低脂鲤鱼——酱香欢腾鱼的小贴士

这次尝试真的觉得蛮成功的，酱虽然用量不多，但是酱香还是挺浓的，鱼没有煎也没有土腥味儿，如果鱼不是很大，可以加大青菜的量，蛋白质，纤维素一道菜全部满足，简单方便，减脂期推荐。

菜谱创建时间：2021-04-11 20:27:00