松子豆沙酒酿饼（手工记录朱厘米老师视频）

作者： 冬日里的小树

用料

• 面团
• 中筋粉 165克
• 酒酿 65克
• 酒酿水 65克
• 酵母 3克
• 白砂糖 20克
• 猪油 20克
• 馅料
• 松子 10克
• 豆沙 95克

松子豆沙酒酿饼（手工记录朱厘米老师视频）的做法步骤

步骤 1

将除了猪油以外，所以面团材料（面粉165g、酵母3g、糖20g、酒酿米65g、酒酿水65g）揉成团。

步骤 2

先要起筋，再加入猪油

步骤 3

揉成三光面团，放在温暖的地方发酵

步骤 4

发酵不需要2倍那么大

步骤 5

发酵的时候准备馅料 松子小火翻炒至如图

步骤 6

加入豆沙（我用的杏花楼玫瑰豆沙，很香），揉匀后分成6份

步骤 7

面团发酵完分成6份，每个擀成7cm左右大小，中间厚四周薄一点

步骤 8

包入馅料

步骤 9

用虎口慢慢收拢

步骤 10

口要收紧，然后案板上撒上薄薄的面粉

步骤 11

开始整形，用擀面杖擀扁一些

步骤 12

也是7cm左右，天冷的时候醒发10分钟左右，天热不用再醒发

步骤 13

放在平底锅里，用中小火（偏小火）盖起锅盖干烙。每面1.5-2分钟，至少翻2次。

步骤 14

两面都烙完如图

步骤 15

趁热吃 复热吃的话用微波炉也可以

菜谱创建时间：2021-04-11 16:57:25