酥脆蚕豆瓣｜自制小时候奶奶做的小零食

作者： 小亏

复刻了儿时奶奶给我们做的小零食。

用料

• 蚕豆瓣 250克
• 油 适量
• 葱 3根
• 糖 3茶匙
• 盐 半茶匙

酥脆蚕豆瓣｜自制小时候奶奶做的小零食的做法步骤

步骤 1

蚕豆瓣洗净晾干，注意一定不能带水炸，不然不会脆，还会很绵。

步骤 2

冷油下葱节，开中小火，炸出葱油香。

步骤 3

倒入晾干的蚕豆瓣，中小火炸制，油不用太多，没过蚕豆就可以了。

步骤 4

注意炸的过程中不要频繁翻动蚕豆。容易烂。

步骤 5

炸的过程中准备调味，3茶匙糖（选有一定颗粒感的，不要绵白糖），半茶匙盐（提味）。勺子大小见图。

步骤 6

炸至酥脆出锅。

步骤 7

蚕豆控干油后倒在步骤5准备的调料上，搅拌均匀。

步骤 8

好吃的小零食完成。

菜谱创建时间：2021-04-11 13:31:41