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淡奶油吐司,消耗家里淡奶油的做法

淡奶油吐司,消耗家里淡奶油

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作者: 花花_utcw
花花_utcw

用料

淡奶油吐司,消耗家里淡奶油的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将除了盐之外的其他材料放入厨师机,打到出粗膜后加入盐,继续打

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打至出手膜后,放入碗里盖上保鲜膜,发酵1小时!

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵至2倍大,手指蘸面粉戳洞后面团不回缩即可。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不用排气,分成6份,每份166克,整圆后室温醒15-20分钟!

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

醒完后进行第一次整形,将面团拍打下杆开,拍下边缘大气泡,卷起来,第一次卷紧,这样吐司爆发力好。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第一次整形完在醒15-20分钟。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第二次整形完后,一顺放入吐司盒,进行二次发酵,我没有发酵箱,就放入烤箱40℃,放入2碗热水保持湿度,发酵1小时10分钟!

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

基本9分满,烤箱预热,盖上盖子之后,放中下层190℃烤45分钟!

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉

菜谱创建时间:2021-04-11 13:02:06
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