空气炸锅鸡米花——外酥里嫩

作者： 舟熠

之前试过不用面包糠，油炸出来的鸡米花，味道很不错。 这次用面包糠和空气炸锅试一下，没想到也很好吃，记录一下做法。 无需面包糠的做法： http://www.xiachufang.com/recipe/106177761/

用料

• 鸡胸肉 1块（我做的少，约200克）
• 玉米淀粉 两大勺
• 鸡蛋 1个
• 黄色面包糠 适量
• 葱段、姜片 2段、2片
• 酱油 2勺
• 料酒 1勺
• 盐 一小勺
• 十三香 1小勺
• 孜然粉、胡椒粉、花椒粉、辣椒面 适量
• 食用油

空气炸锅鸡米花——外酥里嫩的做法步骤

步骤 1

一块鸡胸肉洗净，切成约2厘米的方块。 放入葱段、姜片、孜然粉、胡椒粉、花椒粉、辣椒面（可不放）、少量盐、2勺生抽、1勺料酒。 朝一个方向拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制40分钟。

步骤 2

面包糠、玉米淀粉加半小勺十三香和半小勺盐混合均匀、鸡蛋打散后加入半小勺十三香搅匀。

步骤 3

腌制好的鸡肉抖散开，裹一层玉米淀粉，滚一圈蛋液，裹一层面包糠，面包糠尽量全部沾满，放到空气炸锅里，表面刷一层食用油。

步骤 4

空气炸锅不用预热，200℃，8分钟完成。 我的是美的空气炸锅，时间和温度可以适当调整。

步骤 5

外酥里嫩，很好吃。

菜谱创建时间：2021-04-11 11:48:46