【超详细、超美味】荷叶糯米鸡

作者： chen妈2019

为了让家里两个宝贝食欲大增，经常会琢磨一些美食给家里两宝贝改善伙食😆😆感兴趣的宝妈可以加我v（ 图片在最后一张图）进群一起分享辅食制作～

用料

• 糯米 500g
• 鸡腿 2只
• 咸蛋黄 6个
• 板栗仁 6个左右
• 荷叶 2张
• 干贝 30克
• 虾仁 20克
• 干香菇 6朵
• 蚝油 1勺
• 盐 5克
• 生抽 2勺
• 老抽 1.5勺
• 玉米淀粉（腌鸡腿） 一小勺

【超详细、超美味】荷叶糯米鸡的做法步骤

步骤 1

500克糯米用冷水浸泡过夜，糯米洗净沥干水分，加5g盐，一调羹生抽拌匀。蒸锅里放入蒸笼布，水开后上锅，在蒸笼布中间均匀地铺上糯米，摊开，蒸笼布的边缘不要铺，然后用筷子🥢在糯米上戳几个洞🕳️，蒸汽上来，更快熟透～ ⚠️我的是圆糯米，隔水蒸的，粒粒分明。喜欢粘的小伙伴，可以再中途撒点水～

步骤 2

板栗仁洗净一起入锅～也可晚一些放进去，糯米要大火蒸35分钟，板栗仁蒸15分钟即可。

步骤 3

干荷叶用温水泡软，洗净～

步骤 4

泡软后用剪刀✂️去蒂，如图👆👆

步骤 5

然后再将每张荷叶剪成3～4份，呈扇形即可～放一旁备用

步骤 6

将干贝、虾仁🍤、干香菇洗净泡水～大概15分钟～咸蛋黄装在碗里备用。香菇水不要倒掉，后面要用到。

步骤 7

鸡腿🍗洗净用剪刀✂️去骨取肉，切块，不要太小块～大块比较过瘾～煮过还会变小

步骤 8

鸡腿肉里加1勺生抽，一勺蚝油，一丁点🤏盐巴，适量鸡精，大半勺生粉拌匀～

步骤 9

腌30分钟～

步骤 10

泡软后的香菇切丝，干贝压碎～香菇水留半碗备用～

步骤 11

不粘锅加油烧热，将香菇丝、干贝、虾仁🍤倒入锅中煸炒干，煸出香味～

步骤 12

加入腌制好的鸡腿肉，煸炒干～

步骤 13

往锅里加半碗香菇水和一勺半的老抽～盖上盖焖～

步骤 14

焖至差不多收汁到这种程度～关火

步骤 15

糯米饭蒸好了，我放的生抽是薄盐生抽，颜色较浅，加上当时糯米没沥干，颜色也不够深～

步骤 16

拿出一片剪好的荷叶，正面朝上，铺一层糯米，用手按平～糯米不要摆太宽，一会方便卷起来

步骤 17

在糯米上铺上你准备好的馅料：板栗仁、咸蛋黄、煮好的鸡腿肉～我没另外舀汤汁～

步骤 18

加好馅料，在面上再盖一层薄薄的糯米～

步骤 19

先将上面那个尖角折下来～用手稍微把糯米团收紧点

步骤 20

然后将两侧的边折进来～

步骤 21

最后朝一个方向卷起来，检查看看荷叶有没有破掉的地方～

步骤 22

卷完后是圆滚滚细长的形状，水开后上锅蒸30分钟～蒸到荷叶热透了，荷叶气味才会渗透到糯米饭中～

步骤 23

出锅了～一开盖一股浓浓的荷叶清香扑鼻而来～此时荷叶已经变色了，湿湿的～

步骤 24

开吃～全家人的早餐就是它了～我的糯米是隔水蒸的，比较干，粒粒分明。喜欢粘的，可以再中途撒点水～

步骤 25

咸蛋黄有咸味，加上板栗仁，香菇干杯虾仁🍤，简直绝配～ 一家老小都爱吃😋😋

步骤 26

也可以用保鲜袋捏成圆圆的饭团🍙～

步骤 27

为了让家里两个宝贝食欲大增，经常会琢磨一些美食给家里两宝贝改善伙食😆😆 感兴趣的宝妈可以加我v（ 图片在最后一张图）进群一起分享辅食制作～ ⚠️备注“下厨房”

【超详细、超美味】荷叶糯米鸡的小贴士

小伙伴做完后记得分享作品照片哦😆😆 1、⚠️我的是圆糯米，隔水蒸的，粒粒分明。喜欢粘的小伙伴，可以中途在糯米上再撒点水～ 2、板栗仁洗净一起入锅～也可晚一些放进去，糯米要大火蒸35分钟，板栗仁蒸15分钟即可。 3、咸蛋黄有咸味，加上板栗仁，香菇干杯虾仁🍤，简直绝配～

菜谱创建时间：2021-04-11 09:29:27