紫苏焖鱼，香喷喷的

作者： 焮宝宝

小时候家里经常做。这是家庭版紫苏鱼，个人口味喜好，可以尝试一下哈！

用料

• 罗非鱼 1条
• 紫苏 少许
• 盐 适量
• 姜 3到4片
• 酱油 三勺
• 淀粉 适量
• 小米辣 一到两个
• 蒜头 两瓣

紫苏焖鱼，香喷喷的的做法步骤

步骤 1

先将鱼洗净，改刀，把水份沥干

步骤 2

锅里放油，下鱼煎到两边金黄，记得不要乱翻，先煎一边金黄定型，再翻另一边，我这次鱼煎失败了。

步骤 3

煎好后，把鱼放锅的一边，然后放入蒜，小米辣（不喜欢吃辣的可以不加），豆豉，姜片爆香一下，接着加水，加入紫苏，蚝油少许。焖五分钟到10分钟，看鱼大小吧。

步骤 4

焖的时候可以做这一步了。用小碗或者碟子放适量淀粉，放三勺左右的酱油，然后把淀粉跟酱油搅和一起，如图。

步骤 5

焖得差不多把淀粉酱油放进去，然后半分钟左右锅里的汁会稍微收一下，有点稠稠的感觉就对了。然后就可以装盘了。如果汁不稠，要不一开始加水多了，或者淀粉放少了，如果淀粉少了，可以用一点点清水勾兑一点淀粉加进去。（温馨提示：淀粉一定要用冷水或者酱油搅和再放入热锅，不然变成小团粉了）。样子很一般，但是很好吃的

紫苏焖鱼，香喷喷的的小贴士

1、煎鱼要沥干鱼身水份，锅水份干了再放油，油热就下鱼煎，煎的过程中不要乱翻，要等另一面煎至金黄定型再翻另一面。 2、油不要乱翻淀粉一定要用冷水或者酱油搅和再放入热锅，不然变成小团粉了

菜谱创建时间：2021-04-10 23:19:45