超简单的生酮椰子戚风的翻车记录

作者： 深深只有90斤

模具是四寸的，材料简简单单，椰子粉、椰子油、鸡蛋和糖，吃起来口感像椰蓉鸡蛋糕，有点湿润，虽然我翻车了，但是个人很喜欢，这边就仅自用记录一下(´･_･`)

用料

• 蛋糊部分
• 椰子粉 9克
• 鸡蛋黄 2个
• 椰子油（液态） 20克
• 水 15克
• 香草精 适量
• 蛋白霜
• 鸡蛋白 2个
• 赤藓糖醇 20克
• 塔塔粉（可省） 一点
• 酸的液体（可省） 酸柑水

超简单的生酮椰子戚风的翻车记录的做法步骤

步骤 1

1.蛋黄糊：蛋黄蛋清分离，蛋黄加入液态椰子油和水和粉，打匀成稀糊状，加入香草精

步骤 2

2.蛋白霜：蛋白加入塔塔粉，也可以再加点柠檬汁，我用了点瓶装的酸柑水，打发途中分两三次加入代糖，打到蛋白有坚挺的勾。

步骤 3

3:分次将蛋白加入蛋黄，注意手法，最好别消，消了也就随它吧该走的留不住。抬高倒入模具，震荡几下，抹平，此处是进预热好150度的烤箱，40分钟。

步骤 4

突然裂了( ；´Д｀)，没有水浴+温度可能有点太高，下次温度低一点试试

步骤 5

取出震几下，倒扣晾凉后脱模。模具小了，蛋糕的压痕好重。底部凸起，可能底部温度过高( ；´Д｀)？

步骤 6

晾凉后用保鲜膜包一下进保鲜盒，第二天吃。不知道有点湿润是不是和这有关系。但是是我能接受的味道，湿润的有点沙沙的甜甜的椰蓉鸡蛋糕！好吃！

步骤 7

没忍住一次吃了半个，不过也没关系，半个也就5g椰子粉嘛o(*////▽////*)q

超简单的生酮椰子戚风的翻车记录的小贴士

塔塔粉和酸的液体我都加了，虽然可以省略，但是手残为了成功率还是都加上了。水不知道可不可以省略，下次少加点。 再做再更新，好好吃哦，普通人也觉得不错的的蛋糕。

菜谱创建时间：2021-04-10 23:18:30