猪软骨解冻、料酒腌制后焯水备用
番茄去皮切块儿备用
热锅热油下软骨炒至微微焦黄后起锅备用
利用剩余油炒番茄
番茄出汁变浓郁后加入番茄酱调色
加入排骨翻炒后加水
加入料酒、黑胡椒、姜粉
水开后加蒜瓣,再中小火炖1个小时
软骨至脱骨状后,加入盐、鸡精
起锅